餐廳服務員需要隨時注意在接待工作中的各種問題,及時向上級反映和協助處理。一秘為朋友們整理了3篇《餐廳服務員工作職責有哪些》,希望朋友們參閱后能夠文思泉涌。
1、全面了解菜單所列所有菜品、套餐,飲料。
2、負責開餐前的準備工作、餐中服務工作、餐后收檔工作。
3、服從管理,能吃苦耐勞。
4、完成領導交辦的其他工作。
1、負責做好開餐期的對客服務和衛生整理
2、開餐期負責巡視早餐出品是否斷檔,及時與廚師溝通,保證菜品不斷檔
3、負責按工作流程及標準做好房間餐廳收市后衛生整潔、杯具清洗、物品擺放等工作;
(1)禮貌問候客人并詢問人數。
(2)引導客人入座,并遞上餐巾。
(3)征求客人飲用何種酒水。
(4)遞上菜單。
(5)點菜(女士優先,點菜時應站立在客人右后側)。
(6)給客人上面包和黃油。
(7)按西式菜肴的順序,向客人提供飲食服務。
(8)添水或酒、面包、黃油。
(9)時常更換煙灰缸或剩余食物的餐盤及不用的餐具。
(10)詢問客人對主菜質量是否滿意。
(11)當客人吃完后,清除桌上所有的盤子,連帶剩余食物及用過的餐具,用一件干凈的餐巾把桌上的碎屑《一秘·www.go-aubattery.com》掃到一只碟上,并收去餐桌上的調味品,建議客人飲用餐后酒或其他種類的酒水。
(12)建議甜品并記下訂單。
(13)服務甜品、咖啡或添水。
(14)詢問客人是否需要其他東西。
(15)客人結賬遞上賬單。
(16)送客用語:“再見,歡迎再次光臨”。
以上就是一秘為大家整理的3篇《餐廳服務員工作職責有哪些》,您可以復制其中的精彩段落、語句,也可以下載DOC格式的文檔以便編輯使用。